Share
Mange av oss spiser dessert tre ganger om dagen - og vi vet ikke engang det.
Sukker og andre søtningsmidler er hovedbestanddelene i noen av Amerikas favorittdrikker og matvarer. Og de har blitt innblandet i det amerikanske dietten, med tanke på den gjennomsnittlige amerikanen bruker omtrent 20 ts eller 80 gram sukker om dagen. De søte tingene er en allestedsnærværende kilde til kalorier i det vestlige kostholdet. Men eksperter argumenterer nå, søtningsmidler bidrar til store sykdommer.
Menneskekroppen ble ikke utviklet for å behandle disse nivåene av søtningsmidler, som tydeliggjøres av den økende tidevannet av sykdommer forbundet med dem. I tillegg til hulrom bidrar overskudd av søtningsmiddel direkte til utviklingen av type 2 diabetes, hjertesykdom og ikke-alkoholholdig fettlever leversykdom, som forventes å utgjøre størstedelen av levertransplantasjonsforespørsler i U.S.
Det er ikke de sporadiske godbitene som har medisinske eksperter, men det høye daglige forbruket for det overveldende flertallet av amerikanerne. Dr. Alan Greene, en barnelege som sitter på styret for Institutt for ansvarlig ernæring, sier sukkersøtede drikkevarer, sammen med kaker, kaker og is, er de store lovbrytere, men skjulte kilder til tilsatte sukker er også en bekymring . ? Hva skjer er at amerikanerne har dessert flere ganger om dagen og ikke vet det? han fortalte Healthline.
Søtningsmidler i maten vår
Mens det er de åpenbare synderne av tilsatt sukker, som teskje sukker i kaffen eller barnets bolle med frokostblandinger, er det mange andre måter tilsatt søtningsmidler snike seg inn i det amerikanske dietten. Å starte dagen med noe som fettfattig yoghurt, fruktjuice, frokostblanding eller en granola bar kan høres ut som et smart valg, men disse sunne, klare matvarer kan pakke skjulte sukkerarter.
For eksempel inneholder en 6-ounce beholder av Dannon All Natural Plain Lowfat Yoghurt 12 gram sukker. Et 8-ounces glass Tropicana Pure Premium appelsinjuice inneholder 22 gram sukker.
En to-bars pakke med Nature Valley Oats 'n' Honey Granola Bars har 11 gram sukker. (Honning er det andre opplistede søtningsmiddelet etter sukker. Barene inneholder også brun sukker sirup.) Mens etiketten sier? Naturlig ,? ?ren,? og? natur ,? ord som US Food and Drug Administration (FDA) ikke regulerer, alle disse teller som kilder til tilsatt sukker.
Men frokost er bare starten.
Som helhet kommer 13 prosent av amerikanske voksne totale kaloriinntak fra tilsatte sukkerarter. En tredjedel kommer fra sukker-søtede drikkevarer, inkludert brus, sportsdrikker og fruktdrikker. En enkelt 20-unse flaske Coca-Cola, den bestselgende brusen i verden, inneholder 65 gram sukker. Samme størrelse Pepsi har 69 gram, og "ekte sukker? sorten har 66 gram. En 20-oz Gatorade har 34 gram sukker. Men sukkerholdige drikker merket juice har ofte mer sukker per unse enn de fleste brus på markedet. For eksempel kan en 11,5 grams can of Minute Maid Cranberry Apple Cocktail-? Laget med ekte fruktjuice? -Har 58 gram sukker, mens en 12-ounce kan av Pepsi har 41 gram.
For matvarer er de viktigste lovbrytere åpenbare: sirup, godteri, kaker, kaker og meieri desserter som iskrem. En vertinne Cupcake, hvorav amerikanerne spiser 600 millioner i året, inneholder 21 gram sukker. To små Debbie Swiss Cake Rolls inneholder 27 gram, det samme som en Snickers-bar. M & Ms, det bestselgende candy i USA, inneholder 30 gram sukker per porsjon, for ikke å nevne 30 prosent av den daglige verdien av mettet fett.
Bestemme en daglig verdi
Mens disse matvarene alle lister sitt sukkerinnhold på deres ernæringsmessige etikett, er det en ingrediens som ikke har en definert daglig verdi knyttet til den. Grupper som American Heart Association (AHA) og Verdens helseorganisasjon (WHO) anbefaler at mindre enn 10 prosent av en persons diett kommer fra tilsatte sukkerarter. Ideelt sett bør de fleste kvinner ikke konsumere mer enn 100 kalorier fra sukker om dagen, eller om seks teskjeer. For menn, det er 150 kalorier, eller ni teskjeer. Som en teskje inneholder fire gram sukker, en kopp mest kommersielle eplejuice-selv de merket 100 prosent juice-vil maksimere deg ut for dagen.
I mai fullførte FDA nye matetiketter, som innen juli 2018 vil inkludere totalt og tilsatt sukker uttrykt som en daglig verdi, et trekk heralded av ernæringsmessige eksperter og begeistret av de i søtningsindustrien. Men sjelden gjør endringer i regulering uten tilbakeslag fra de som drar nytte av å selge de søte tingene.
I 2002 utgav WHO TRS 196, et dokument som evaluerte beste praksis for sin globale strategi for å redusere ulykkesrelaterte sykdommer. En anbefaling var å begrense sukkerinntaket til mindre enn 10 prosent av en persons daglige kalorier. Rapporten ble angrepet av sukkerprodusentene på sin vitenskapelige fortjeneste og antagelser, og utgjorde enda et slag mellom helseforskere og næringsmiddelindustrien.
Grupper som Sugar Association, Corn Refiners 'Association, International Dairy Foods Association, National Corn Growers' Association og Snack Food Association skrev brev som protesterte anbefalingen på grunnlag det var ikke nok bevis for å støtte påstandene. ? De hevdet at det ikke er dårlig mat, bare dårlige dietter, og disse var på grunn av personlige valg ,? Norske ernæringsekspert Kaare R. Norum, professor ved University of Olso, skrev om bransjens pushback.
Sukkerindustrien gikk så langt som å spørre Tommy Thompson, da-U.S. Sekretær for helse og menneskelige tjenester, for å holde tilbake den amerikanske delen av betalingen til WHO hvis rapporten ble publisert. Flyttet ble sammenlignet med utpressing og vurdert verre enn noen taktikk som ble brukt av tobakksindustrien.
Den ble publisert og ingen finansiering ble holdt tilbake.
Økningen av tilsatte sukkerarter
Sukker er blitt det siste næringsmålet du jour, som kolesterol og mettet og transfett før det. Under næringsmiddelbehandling fjernes viktige næringsstoffer og fibre mens sukker er tilsatt for å gjøre det smakelig. En nylig studie som ble vist i British Medical Journal, viste at ultraforarbejdede matvarer - de med de mest kunstige ingrediensene - utgjør nesten 58 prosent av forbrukete kalori, hvorav 90 prosent ble tilsatt sukker. Samlet sett fant forskerne at over 82 prosent av de 9 317 personer som ble undersøkt, overgikk de anbefalte 10 prosent av kalorier fra sukker.
Sukker er i seg selv ikke djevelen i skapet, men det overskytende forbruket har mange eksperter bekymret for helsen til vår nasjon. En av de høyeste kritikerne av problemet er Dr. Robert Lustig, en barnlig endokrinolog ved University of California, San Francisco, og grunnlegger av Institute for Responsible Nutrition. Han er ikke sjenert å kalle sukkerens tilstedeværelse i det amerikanske kostholdet et gift eller gift.
? Vi trenger en endring i matforsyningen ,? Lustig sa til Healthline. ? Vi trenger ikke sukker til å leve. Ingen gjør.?
Sukkers historie
Sukker har vært en del av det menneskelige kostholdet i århundrer. Når en gang ble ansett som en luksus, tok Christopher Columbus til og med med? Hvitt gull? planter med ham i løpet av 1492-reisen til Nord-Amerika, og sukkerrørene blomstrede. Ved 1800-tallet forbrukte gjennomsnittlig amerikansk 4 pounds sukker per år. Det er fortsatt en stor global kontantavling og en del av nesten alle kulturer på planeten.
Men når vi refererer til sukker, snakker vi ikke bare om bordsukker laget av sukkerrør og rødbeter, men også de som er laget av mais, som mais sirup og mais sirup med høy fruktose. Alt fortalt, sukker er kjent med 56 navn, noe som kan vises på mat etiketter. Legg til alle disse aliasene under paraplyen av kalori-søtningsmidler og høyest i 1999, bruker amerikanerne 155 pounds kalori-søtningsmidler per år, eller ca 52 teskjeer per dag, ifølge U.S. Department of Agriculture (USDA).
Nå gjennomsnittlig amerikanernes årlige forbruk er ca 105 pounds per år, et tegn på at forbruker holdninger om de hvite ting har begynt å skifte.
På en måte er sukker det første tilsetningsstoffet. Det oppstår på noen usannsynlige steder, som pizza, brød, pølser, eskeblanding, suppe, spaghetti saus, lunsjkjøtt, hermetisert grønnsaker, fruktdrikker, smaksatt yoghurt, ketchup, salatdressing, majones og litt peanut smør,? en 2000 USDA rapport sier.
Fra 2005 til 2009 inneholdt 77 prosent av alle kalorier som ble kjøpt i USA, kalori-søtningsmidler, ifølge en studie fra 2012 fra University of North Carolina i Chapel Hill. De ble funnet på de aller fleste steder du ville forvente - søte snacks, paier, kaker, kaker og sukker-søtede drikker - men også i ferdig å spise frokostblandinger og granola, protein og energistenger, som nevnt ovenfor . Corn sirup er det mest brukte søtningsmiddelet i det amerikanske matmarkedet, etterfulgt av sorghum, rørsukker, mais sirup med høy fruktose og fruktjuice konsentrat.
? De er i bearbeidede matvarer som yoghurt, som grill saus, ketchup, hamburger boller, hamburger kjøtt ,? Lustig sa. ? Nesten alle ting i hele dagligvarebutikken er laced med tilsatt sukker, med vilje, av næringsmiddelindustrien, fordi de vet når de legger til det du kjøper mer.?
Ikke 'tomme kalorier'
Så hva er bedre for deg, sukker eller maisbaserte søtningsmidler?
Det var grunnlaget for et søksmål mellom sukkerindustrien og høy fruktose mais sirup beslutningstakere. Begge hevdet at de andre hadde misrepresentert hverandre i annonser, inkludert mais sirups reklame at alle sukker er de samme og? Kroppen din kan ikke fortelle forskjellen.? Etter flere år i saken ble saken endelig rettssaken i Los Angeles i november, men 20. november annonserte de to gruppene at de nådde et konfidensielt oppgjør. FDA er imidlertid enig i at sukker, enten fra mais, rødbeter eller sukkerrør, er i det vesentlige det samme og anbefaler at alle begrenser deres forbruk av dem alle.
For mye søte ting kan føre til sykdom. For lite? Vel, det er ikke noe slikt.
Naturlig forekommende sukker, som i frukt eller meieriprodukter, gir eksperter liten bekymring fordi de også tar med fiber, mineraler og andre næringsstoffer. Greene sier at det er lite sannsynlig at noen skal spise fem epler på rad, det er ikke uvanlig å se noen forbruke det samme nivået av sukker, om ikke mer, mens du snakker på kaker eller drikker brus.
? Systemet er hamret med disse nivåene at det ikke var designet for å håndtere ,? han sa.
Raffinert sukker og andre søtningsmidler, inkludert høy fruktose mais sirup og andre tilsatte sukker med suffiks -ose-tilbudet bare kalorier og ingen næringsverdi. Merket? Tomme kalorier? eksperter sier sukker kalorier er ikke tomme og gjør mer skade for menneskekroppen enn en gang realisert. De er energitette, mikronæringsfattige matvarer, noe som betyr at det gir mye energi, men ingenting annet kroppen trenger. Og hvis du ikke brenner den energien av, gjør kroppen din til fett. Dette skjer enda raskere hvis det kommer i flytende form fordi kroppen ikke føles full, som om de ble konsumert i fast form.
Spørsmålet er hvorfor er det så mye sukker i alle matvarer, og i alle oppskrifter og i hele den behandlede maten? Lustig sa. ? Og svaret er fordi sukker selger. Og jeg vet at den selger, men dessverre, som vi har lært, er det ikke bra for deg.?
Se hvorfor det er på tide å #BreakUpWithSugar
