Hvordan påvirker smør kolesterolnivåene mine?

Oversikt

Hvis du er bekymret for høyt kolesterol, kan du lure på om å spise smør vil ha en negativ innvirkning på kolesterolet ditt. Smør er et melkeprodukt laget hovedsakelig av melkefett. Den inneholder også små mengder vann og melkefaststoffer. Mesteparten av fettet i smør er mettet fett.

På en gang ble folk med høyt kolesterol fortalt å unngå smør siden det er høyt i mettet fett. Mettet fett har vært knyttet til en økning i lipoprotein med lav densitet (LDL). LDL-kolesterol kalles noen ganger dårlig kolesterol, og kan øke risikoen for hjertesykdom og hjerneslag. Den andre typen kolesterol er høy tetthet lipoprotein (HDL), og det kalles noen ganger godt kolesterol.

Nylig forskning har imidlertid medført at medisinske eksperter re-evaluerer sin tidligere holdning til virkningen av mettet fett og smør på kolesterol og hjertes helse.

Lær mer: Har høyt kolesterol forårsaket hjertesykdom? "

Hva sier forskningen?

Produkter som smør som inneholder mettet fett har historisk vært knyttet til høyt LDL-kolesterol, høyt total kolesterol og hjertesykdom. Men ifølge en systematisk gjennomgang og meta-analyse i 2014 støtter ikke forskning en klar sammenheng mellom mettet fett og økt risiko for hjertesykdom og hjerneslag. I stedet kan forholdet mellom LDL og HDL-nivåer være viktigere enn ditt totale kolesteroltal eller LDL-nivået ditt alene.

Det betyr ikke at du skal spise alt det mettede fettet du vil ha. AHA anbefaler fortsatt at folk som er bekymret for LDL-kolesterolet, holder deres mettede fettinntak til ikke mer enn 5 til 6 prosent av totale kalorier. Andre organisasjoner anbefaler mindre enn 10 prosent. AHA støtter også erstatning av smør med sunne plantefett, for eksempel avokado og olivenolje, i stedet for raffinerte karbohydrater, noe som kan forverre hjertes helse.

Hvor mye kolesterol er i smør?

En spiseskje med usaltet smør har 31 milligram (mg) kolesterol. For å sette dette i perspektiv var USAs Department of Agriculture tidligere anbefaling å konsumere mellom 100-300 mg kolesterol om dagen. Bevis støtter ikke at diettkolesterol i mat spiller en betydelig rolle i blodkolesterolnivåer, men.

Smør erstatter

Du kan bidra til å redusere risikoen for høyt kolesterol ved å erstatte mat for vanlig smør som er lavere i mettet fett eller har vist seg å ha mindre innvirkning på hjertesykdomsrisiko, for eksempel:

• gressmatet smør
• Earth Balance spread, en vegansk, soya-fri, ikke-hydrogenert alternativ
• avokado
• avokado olje
• kokosolje
• oliven olje
• yoghurt
• eplesauce eller en knust banan for halvparten av fettet i bakevarer

Noen elementer kan byttes ut for smør ved å bruke de samme målingene. For eksempel betyr en 1 til 1 ration at hvis du trenger 1 ss smør, kan du bruke 1 spiseskje gressmatet smør i stedet. Andre substitusjoner vil kreve noen matteferdigheter for å bestemme riktig rasjon. For eksempel, hvis en oppskrift krever 1 ss smør, kan du erstatte den for? spiseskje av avokado olje eller olivenolje.

gressmatet smør	1 til 1
Jordbalanse spredt	1 til 1
eplemos	1 til 1, men i bakevarer, erstatt bare opptil halvparten av fettet med epleauce
banan	1 til 1, men i bakevarer, erstatt bare opptil halvparten av fettet med moset banan
kokosolje	1 til 1
avokado olje	halv
oliven olje	halv

Lavfet gresk yoghurt gjør også en god erstatning for smør eller rømme på bakte poteter. Smørsprayer tilsetter smøraktig smak til grønnsaker og popcorn, men mange inneholder også kunstige ingredienser.

Smør antas å være et bedre diettalternativ enn hydrogenert margarin, siden den inneholder mindre transfett. Likevel indikerer American Heart Association (AHA) at både smør og margarin kan øke LDL-kolesterolet, men margarin mer.

Du vil kanskje også begrense forbruket av noen andre matvarer som kan ha en negativ innvirkning på kolesterolet ditt. Disse matvarer kan øke LDL og ha en negativ innvirkning på HDL, noe som betyr at du bør begrense forbruket, eller unngå dem alle sammen:

• stekt mat
• forkorting
• bakevarer
• fast, hydrogenert margarin
• alkohol

Symptomer og komplikasjoner av høyt kolesterol

Høyt kolesterol har ingen symptomer. Tilstanden er bekreftet av en blodprøve. Over tid kan ukontrollert høyt kolesterol føre til atherosklerose, en tilstand som kan redusere blodstrømmen i arteriene. Aterosklerose kan forårsake:

• brystsmerter
• hjerteinfarkt
• hjerneslag
• perifer arteriell sykdom
• Kronisk nyre sykdom
• karotisarteriesykdom

Outlook

Høyt kolesterol kan føre til aterosklerose, hjerteinfarkt eller slag. Flere studier er nødvendig før en endelig konsensus kan gjøres om at mettet fett forårsaker hjertesykdom på grunn av høyt kolesterol. Nylig forskning tyder på at mettet fett kanskje ikke har så stor innvirkning på kardiovaskulær helse som tidligere antatt. Kolesterol kan bare være en mindre faktor i utviklingen av hjertesykdom. Fettet på kroppen din kan være mer sannsynlig å forårsake hjerteinfarkt eller annen livstruende tilstand enn fettet i maten din.

Bunnlinjen? Smør er fortsatt høy i kalorier og fett. For mye kan øke midjen din samt ditt totale kolesterolnivå. Med mindre legen din forteller deg noe, er det greit å nyte smør nå og da hvis du spiser et generelt hjerte-sunt kosthold.

Tips for å administrere kolesterol

I noen tilfeller er høyt kolesterol genetisk. Du kan trenge medisiner som statiner for å holde nivåene dine optimale. Følgende livsstilsendringer kan imidlertid hjelpe deg med å forbedre og administrere kolesterolnivåene dine:

• Spis et hjerte-sunt kosthold rik på sunne fettstoffer, magert kjøtt, fullkorn og lavmett meieri.
• Unngå stekt mat, mat med transfett og mat med delvis hydrogenerte oljer.
• Spis mat som er høy i omega-3 fettsyrer som villaks og munnflaxfrø.
• Øk oppløsningen av løselig fiber ved å spise mer havre, linser, frukt og grønnsaker.
• Tren regelmessig, med sikte på minst 30 minutter om dagen.
• Hvis du røyker, ganske. Hvis du trenger hjelp, snakk med legen din om røykesluttprogrammer.
• Miste fem til ti prosent av kroppsvekten din hvis du er overvektig.
• Begrens alkoholinntaket ditt; Ikke mer enn en drink daglig for kvinner og menn over 65 år, og ikke mer enn to drinker daglig for menn under 65 år.

Les mer: God fett, dårlig fett og hjertesykdom "