Forstå Sesam Allergier

Sesam allergi

Sesam allergi kan ikke få så mye publisitet som peanøt allergi, men reaksjonene kan være like alvorlige. Allergiske reaksjoner på sesamfrø eller sesamolje kan forårsake anafylaksi.

En anafylaktisk reaksjon oppstår når kroppens immunsystem frigjør høye nivåer av visse potente kjemikalier. Disse kjemikaliene kan indusere anafylaktisk sjokk. Når du er i sjokk, faller blodtrykket og luftveiene trekker seg, noe som gjør det vanskelig å puste.

Snakk, nødhjelp er viktig hvis du eller noen du kjenner har en allergisk reaksjon på sesam. Hvis fanget i tide, kan de fleste matallergier behandles uten varige konsekvenser.

Antallet personer med sesamallergi har steget de siste årene. Hvis du har en følsomhet for sesam, er du ikke alene.

Stig opp i sesamallergier

Økningen i sesamallergi de siste årene kan til dels skyldes det økende antallet produkter som inneholder sesamfrø og sesamolje. Sesamolje regnes som en sunn matolje og brukes i ulike matblandinger, inkludert visse vegetariske retter, salatdressinger og mange Midtøsten og asiatiske retter. Populariteten til internasjonalt kjøkken kan også være en drivkraft for økningen i sesamallergier.

Sesam olje brukes også i mange farmasøytiske produkter, samt kosmetikk og hudkrem. Ironisk nok brukes sesamolje i disse produktene fordi sesam produserer lite hvis det er noen immunsystemrespons hos de fleste.

Hvis du har en reaksjon

Selv om du er forsiktig, kan du fortsatt komme i kontakt med sesam. Her er noen vanlige symptomer for å passe på om du har en sesamallergi:

• pusteproblemer
• hoste
• lav pulsrate
• kvalme
• oppkast
• kløe i munnen
• magesmerter
• rødme i ansiktet
• utslett

Diagnostisering av sesamallergi

Hvis du har en reaksjon og mistenker matallergi, merk deg hva du forbrukte like før du reagerte. Dette vil hjelpe beredskapsleverandøren og allergikeren å begrense mulige årsaker til reaksjonen og finne en passende behandling.

En matutfordring er ofte nødvendig for å finne årsaken til reaksjonen. Under en matutfordring mates en person en liten mengde av den mistenkte maten, etterfulgt av stadig større mengder, til en diagnose kan utføres basert på reaksjonen.

Behandling av sesamallergier

En injisert dose av epinefrin (adrenalin) kan være nødvendig for en alvorlig reaksjon. Epinefrin kan vanligvis reversere løpet av en anafylaktisk respons. Det kan hende du må bære en autoinjektor som inneholder epinefrin, som en EpiPen, hvis du har en sesamallergi. Dette vil tillate deg å injisere epinefrin i arm eller ben i øyeblikk av en reaksjonsstart, og i siste instans kan du spare livet ditt.

Unngå sesam

Noen matvarer som brødprodukter som inneholder sesam, sesamolje og tahini, spesifiserer spesielt sesam som ingrediens. Å unngå kontakt med disse elementene er en enkel måte å forhindre en allergisk reaksjon på.

Sesam er imidlertid et vanlig skjult allergen. Det er ikke alltid oppført på matetikettene for produkter som inneholder det. Unngå matvarer som har merkelapper som er uklare eller ikke angir ingredienser.

I enkelte deler av verden krever merkelovgivningen identifikasjon av sesam som en ingrediens i ethvert produkt. Den europeiske union, Australia, Canada og Israel er blant regionene der sesam anses som et stort matallgenen og må spesifikt tas med på etikettene.

I USA er sesam ikke et av de øverste åtte allergenene i 2004 Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act. Det har vært et trykk de siste årene for å få US Food and Drug Administration til å revidere problemet og heve sesams profil. Dette kan øke produktmerking av sesam og bidra til å utdanne andre om risikoen for sesamallergi.

I mellomtiden er det viktig å gjøre undersøkelsen og bare konsumere mat du kjenner, er trygt.

Vær oppmerksom på ekstra risiko

Hvis du har en allergi mot sesam, kan du også ha allergi mot andre frø og nøtter. Allergier til hasselnøtter og rugkorn kan følge en sesamallergi. Du kan også være følsom for tre nøtter som valnøtter, mandler, pistasjenøtter og brasiløtter.

Å være allergisk mot sesam kan være en plage på grunn av maten du må unngå. Men det er nok av andre sunne oljer og produkter som ikke inneholder sesam eller relaterte allergener. Det kan hende du må spille detektiv når du leser etiketter eller bestiller på restauranter, men du kan nyte et bredt utvalg av matvarer uten å måtte sette fot på Sesame Street.

Bor med en sesamallergi

Hvis du har en sesamallergi, kan du redusere dine muligheter for å ha en allergisk reaksjon ved å unngå produkter som inneholder sesamfrø eller sesamolje. Sesamfrø og sesamfrøolje er mye brukt, men så unngår dem helt å være årvåken fra din side.